长沙的“岳麓茶”有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它是中华茶文化中绿茶的重要发源地之一。从马王堆汉墓出土的茶与茶具，到《尔雅》中记载的“槚苦茶”，再到长沙窑出土的唐代青釉褐彩题“荼埦”瓷碗，以及唐代《封氏闻见记》中关于茶文化的记载，都充分证明了长沙在产茶、喝茶以及制作茶具方面的悠久历史。

岳麓山位于长沙湘江之滨，其独特的地理位置和气候条件使其成为种茶的天然宝地。据传，唐宋时期，岳麓山寺庙里的僧侣从安化带来茶籽，在寺庙周围辟地种茶。每年春末夏初，他们采制的茶叶先是用来敬佛，之后用来款待游客，从而使得饮茶之风从佛寺向民间传播。现藏于湖南省考古研究所的青釉褐彩题“岳麓寺茶埦”瓷碗，就是岳麓山茶文化的有力证据。

佛教推崇饮茶，是因为其讲究坐禅，坐时要专注一境，时间长了必定会非常疲惫，午后不食的戒规又使得僧侣们需要一种提神醒脑的饮品。茶正好满足了这一需求，因此佛教与茶文化紧密相连。

长沙县也是茶文化的发源地之一。中唐以后，由于荆州一带人口大量南迁，加之长江中下游一带种茶风气的影响，湖南茶叶生产有了较大的发展。长沙地区也盛产茶叶，并且产生了阳团茶等比较出名的品牌。唐代的茶叶用途已由药用、食用广泛转向饮用。长沙一带曾出土数以百计一模一样的唐代茶碗，这进一步证明了长沙茶文化的繁荣。

茶圣陆羽在长沙县也有寓所，这无疑是对长沙茶文化的进一步肯定。陆羽是唐代著名的茶文化大师，他的著作《茶经》对后世茶文化的发展产生了深远影响。

综上所述，长沙的“岳麓茶”不仅是一种饮品，更是一种文化，一种艺术。它承载着悠久的历史和丰富的文化内涵，是中华民族茶文化的瑰宝。